Prosciutto Wrapped Chicken with Cannellini Beans

When I made this last week, it got absolutely rave reviews from both Tim and me.  I knew he liked it when he took his first bite, said, “Yeah!” and gave me a high five.  A few more bites into it, he asked me where I got the recipe.  I replied, “Rachael Ray, my old pal.”  His reply…”She knows her … stuff.” Ok, I censored that, but you get the idea.  He loved it, and so did I! I think I might make this weekly!

A bonus about this meal is that it is a one pot, 30 minute meal!  I know!  As if the delicious factor alone wasn’t enough, these things are a major bonus!  I didn’t get mine done in 30 minutes, but I was also doing other things as I was cooking, so I wasn’t really trying.  It was still quick though.  The chicken soaks in the juices for a bit while it finishes cooking, and it just soaks up so much flavor and becomes so tender!

This is pretty healthy too.  There are lots of veggies, no cream, nothing fried.  I used some chicken breasts cut in half (for me) and some thighs (for Tim).  It’s a very fresh tasting dish, and the prosciutto just gives it such a great depth of flavor.  One thing I found though was that my prosciutto came in a package of 5, but I had 8 pieces of chicken.  Well, the prosciutto was wider than some of my pieces of chicken, so I cut some down and then pieced them together on the remaining pieces of chicken.  Perfect!

Rachael Ray advised serving this with crusty bread for mopping up the juices.  She says this about a lot of meals.  Sometimes I do that, but sometimes I don’t.  This time I did, and man, I was so glad!  The juice was just as delicious as the rest of the meal.  We used some really grainy bread, and it was practically like the dessert.  Tim’s comment was, “This bread is delicious, but soaked in the sauce it’s amazing!”

Definitely give this one a try!  It will surely impress whoever you make it for!

Prosciutto Wrapped Chicken with Cannellini Beans

Adapted from Rachael Ray


  • 8 pieces of boneless, skinless chicken (breasts or thighs or a combination)
  • Salt and pepper
  • 2 tablespoons fresh rosemary, finely chopped
  • 8 slices prosciutto di Parma (or one package of 5 will work)
  • 3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil, divided
  • 2 ribs celery, finely chopped
  • 2 carrots, chopped
  • 1 onion, chopped
  • 1/2 to 1 jalapeno pepper, seeded and finely chopped
  • 3 to 4 cloves garlic, finely chopped
  • 2 tablespoons tomato paste
  • 1 cup chicken stock
  • 1 15-ounce can tomato purée
  • 1 15-ounce can cannellini beans, drained
  • About 20 leaves of basil, torn
  • Crusty bread for mopping


Season chicken with salt, pepper, and lots of rosemary. Wrap each piece of chicken in a slice of prosciutto.  Heat 2 tablespoons olive oil in a deep skillet over medium high heat. Brown the chicken pieces 4 minutes on each side or until ham is crisp and slightly browned; remove to a plate.

To the same pan add remaining olive oil, celery, carrot, onion, jalapeno, and garlic. Season with salt and pepper, and cook partially covered until soft, about 10 minutes, stirring frequently.  Stir in tomato paste, cook 1 minute then add stock, tomato purée, beans, and about 3/4 of the basil.  Set chicken back into pan and simmer about 10 minutes more to allow the chicken to finish cooking through.

Top with a few more leaves of torn fresh basil.  Serve with crusty bread for soaking up the juice.


33 thoughts on “Prosciutto Wrapped Chicken with Cannellini Beans

  1. Pingback: bonanza178
  2. Pingback: pgslot
  3. Pingback: superkaya88
  4. เว็บสล็อตใหม่ปัจจุบัน สล็อตpgแท้ สนุกสนานกับเกมทุกแบบ ได้เลยรวมเกมสล็อตแตกง่าย

  5. เว็บเดิมพันออนไลน์ ปั่นสล็อต ไปกับ pgslotworkโลกใหม่ที่นำความสนุกสนาน และความหลากหลายของเกม

  6. เครดิตฟรีกดรับเอง 2023 ใหม่ล่าสุด เครดิตฟรี50สามารถกดรับได้เลยทันทีผ่านหน้าเว็บไซต์

  7. PG SLOT เกมส์สล็อตออนไลน์ที่ได้รับความนิยมpg slotที่มีคนเล่นมากที่สุดในปี 2023

  8. สล็อตออนไลน์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในขณะตอนนี้ ถือได้ว่าpgslotนั้นเป็นเกมสล็อตที่กำลังเป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับ 1

  9. เกมสล็อตออนไลน์ ด้วยความเป็นเว็บตรงที่ไม่ผ่านเอเย่นต์, pgzeed ยืนยันความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยในการเล่นเกมสล็อตให้กับผู้เล่นทั่วโลก

  10. สัมผัสกับเกมสล็อตที่หลากหลายpgzeedแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร. ไม่ว่าคุณจะชอบเกมสล็อตแบบดั้งเดิมหรือเกมที่มีคุณสมบัติพิเศษและรอบโบนัส

  11. คาสิโนออนไลน์เว็บตรง superslotเป็นเว็บไซต์ที่กำลังมาแรงที่สุดในการให้บริการเกมส์สล็อตออนไลน์

  12. สล็อตเว็บตรง แตกง่าย ฝากถอน อัตโนมัติ ไม่มีขั้นต่ําพีจี สล็อต พร้อมโบนัส และเครดิตฟรีเพียบ

  13. PG SLOT เกมสล็อตออนไลน์ เล่นผ่านมือถือ PG SLOTเว็บตรง เกมใหม่แรง 2023

  14. เว็บตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์ ฝากถอนออโต้ ไม่มีขั้นต่ำ goodbet711 สล็อตการเงินมั่งคง ปลอดภัย 100%

  15. pgneko
    15รับ100 สล็อตเว็บตรงจัดงานกิจกรรมแจกโบนัสโปรโมชั่นสุดเร่าร้อนเป็นต้นว่า สล็อต ฝาก 15รับ100 เว็บตรง

  16. myplayvip
    มีโปรชั่นสำหรับคนทุนน้อยเพียงฝาก15รับ100 ล่าสุด เป็นโปรโมชั่นที่น่าสนใจและนับถือได้ในวงการการพนันออนไลน์

  17. 321bet
    พิเศษวันนี้ ฝากเพียง 15รับ100 wallet การเล่นสล็อตออนไลน์เป็นอีกหนึ่งแนวทางสำหรับการบันเทิงใจรวมทั้งผลกำไรได้อย่างไม่ยากเย็นในช่วงปัจจุบัน แม้กระนั้นการเลือกเล่น 321BET

  18. 321bet
    ฝาก15รับ100ทํายอด300ถอนได้100 สล็อตออนไลน์เป็นเกมคาสิโนยอดนิยมสูงสุดในตอนนี้ ซึ่งผู้คนจำนวนมากคอยที่จะทดลองเล่น เพื่อลองความสนุกสนานร่าเริงแล้วก็เพลิดเพลินใจกับเกม 321BET

  19. x88rich มีโปรโมชั่น15รับ100 wallet ล่าสุด สล็อตเว็บตรงดำเนินกิจกรรมแจกโบนัสโปรโมชั่นสุดร้อนใจ

  20. 🎲⚡ Anyone who is looking for a new website shouldn’t miss it. It’s all in one website. Direct website, not through an agent
    No need to waste time transferring money. Deposit-withdrawal system 𝗔𝗨𝗧𝗢 Admin service 24 hours. To apply, click the link!! 👉บาคาร่า

  21. Pingback: Trustbet

Leave a Reply